O preço dos ovos no Brasil deu uma reagida forte em fevereiro de 2026, depois de cinco meses seguidos de quedas constantes. Segundo dados do Cepea, em algumas regiões o aumento chegou a mais de 40% comparado com janeiro, interrompendo uma sequência ruim que vinha desde setembro do ano anterior. Isso pegou muita gente de surpresa, especialmente os consumidores que já estavam acostumados com valores mais baixos. Mas será que essa alta vai durar? E o que realmente está por trás disso tudo?
Neste artigo vamos mergulhar fundo no assunto, analisando os motivos, os números por região, o impacto da Quaresma, o equilíbrio entre oferta e demanda e o que pode acontecer nos próximos meses. Vamos ver também como isso afeta o bolso do brasileiro e o setor da avicultura de postura. Preparado pra entender melhor esse movimento no mercado de ovos?
Por que o preço dos ovos subiu tanto em fevereiro?
O principal fator para essa valorização expressiva foi o equilíbrio entre oferta e demanda. Depois de meses com excesso de produção pressionando os preços pra baixo, o mercado finalmente conseguiu absorver boa parte dos ovos disponíveis sem precisar derrubar as cotações. Isso manteve os preços firmes mesmo na segunda quinzena do mês – período que normalmente as vendas desaceleram um pouco.
Outro ponto importante foi o início da Quaresma em 18 de fevereiro de 2026. Tradicionalmente, nesses 40 dias antes da Páscoa, muita gente substitui carnes vermelhas por proteínas mais leves, como o ovo. Essa tradição religiosa impulsiona a demanda interna e ajuda a sustentar – ou até elevar mais – os preços. Você já notou se na sua região os ovos estão mais procurados nesses dias?
Analistas do setor destacam que, diferente do que rolou nos últimos meses de 2025, agora não há pressão excessiva de oferta. A produção parece estar se ajustando melhor à realidade do consumo. Mas atenção: mesmo com essa alta forte, os preços atuais ainda ficam abaixo dos níveis de fevereiro de 2025. Em termos reais (descontando a inflação), a queda acumulada passa de 30% em várias regiões produtoras. Ou seja, o setor ainda está em fase de recomposição de margens, recuperando perdas antigas.
Como ficaram os preços do ovo por região em fevereiro de 2026
O Cepea acompanha várias praças importantes e os números parciais até meados de fevereiro mostram variações bem expressivas. Vamos aos detalhes (valores em R$ por caixa de 30 dúzias, média aproximada):
- Grande São Paulo (SP): ovo branco em torno de R$ 157,53 (CIF), ovo vermelho R$ 174,10.
- Grande BH (MG): ovo branco R$ 166,99, vermelho R$ 183,02.
- Bastos (SP): principal polo, ovo branco R$ 149,18 (FOB), vermelho R$ 167,73.
- Santa Maria de Jetibá (ES): ovo branco R$ 156,25, vermelho R$ 175,74.
- Recife (PE): ovo branco R$ 159,04, vermelho R$ 164,77.
Em algumas dessas áreas, a alta parcial superou 40% em relação à média de janeiro. Isso representa uma recuperação bem rápida, né? Mas varia de lugar pra lugar – em regiões mais ao sul e sudeste o movimento foi mais intenso, enquanto no nordeste o aumento foi um pouco mais moderado em alguns casos.
E você, mora em qual dessas regiões? Percebeu essa diferença no preço da cartela no supermercado?
O papel da Quaresma na alta do preço dos ovos
A Quaresma é um período chave para o mercado de ovos no Brasil. Com a tradição de evitar carnes vermelhas em certos dias, o ovo vira uma alternativa barata e nutritiva. Historicamente, isso aquece a demanda e ajuda a firmar preços mais altos até a Páscoa.
Em 2026, o início da Quaresma coincidiu exatamente com o momento em que o mercado já estava se equilibrando. Resultado: a procura ganhou um empurrão extra, sustentando a alta mesmo quando o mês avançava. Especialistas acreditam que, se o consumo se mantiver forte nessas semanas, os preços podem continuar elevados ou pelo menos estáveis.
Mas e se a tradição religiosa enfraquecer em algumas famílias? Ou se o poder de compra apertar demais? Será que isso pode frear o movimento?
Produção, custos e o cenário maior do setor avícola
A avicultura de postura no Brasil é bem dinâmica. Nos últimos anos, o consumo de ovos bateu recordes – em 2025, por exemplo, o setor movimentou valores impressionantes. Mas 2026 começou com desafios: custos de milho e soja (principais insumos) subiram em períodos anteriores, o calor excessivo afetou a postura das galinhas em algumas regiões e houve ajustes na oferta.
Agora, com o equilíbrio, produtores conseguem repassar melhor esses custos. No entanto, as margens ainda são apertadas por causa das perdas acumuladas. Exportações de ovos não são mencionadas como fator principal aqui, o foco está mesmo no mercado interno.
Pensa comigo: com a inflação controlada mas ainda presente, como o consumidor vai reagir a esses preços mais altos? Vai reduzir o consumo ou aceitar pagar mais pela proteína?
Perspectivas para os próximos meses no mercado de ovos
A expectativa do setor é positiva no curto prazo. Com a Quaresma em andamento e demanda aquecida, as cotações devem se manter em patamares melhores. Mas tudo depende do comportamento do consumo na reta final do mês e do ajuste na produção – se os produtores aumentarem muito a oferta, pode haver nova pressão de baixa.
Analistas dizem que fevereiro marcou o fim da sequência de quedas, mas a recuperação é gradual. Para 2026 como um todo, o mercado de ovos tende a se estabilizar, beneficiado pelo consumo per capita alto no Brasil (um dos maiores do mundo).
E você, acha que o preço vai continuar subindo até a Páscoa ou estabiliza logo?
Impacto no consumidor e dicas práticas
Para o consumidor final, a alta significa pagar mais na cartela. Em algumas cidades, o preço já beira valores que fazem a gente pensar duas vezes antes de comprar. Mas o ovo continua sendo uma das proteínas mais acessíveis e nutritivas – rico em proteínas, vitaminas e com versatilidade na cozinha.
Algumas dicas rápidas:
- Compare preços entre supermercados e feiras.
- Compre em maior quantidade quando estiver mais em conta.
- Considere ovos de granja ou orgânicos se o orçamento permitir, mas os convencionais ainda são ótimos.
O que você tem feito pra lidar com essa alta? Conta nos comentários se quiser.
Conclusão: o que esperar do preço dos ovos daqui pra frente
O preço dos ovos reagiu forte em fevereiro de 2026, com altas acima de 40% em várias regiões, graças ao equilíbrio oferta-demanda e ao impulso da Quaresma. Depois de cinco meses difíceis, o setor respira aliviado, mas ainda recupera perdas antigas. A tendência é de manutenção ou leve alta nas próximas semanas, mas o ano todo vai depender de fatores como custos de produção, clima e consumo.
Fique de olho nos indicadores do Cepea e veja como o mercado evolui. O ovo segue essencial na mesa do brasileiro – e com certeza vai continuar sendo.
FAQ – Perguntas Frequentes sobre o preço dos ovos em 2026
Por que o preço dos ovos subiu mais de 40% em fevereiro? Principalmente pelo equilíbrio entre oferta e demanda, após meses de excesso, e pelo início da Quaresma aumentando a procura.
Os preços vão continuar subindo até a Páscoa? Provável que sim, ou pelo menos se mantenham firmes, se a demanda da Quaresma se confirmar forte.
Em qual região o aumento foi maior? Em áreas como Grande São Paulo, Bastos e Espírito Santo, com variações acima de 40% em relação a janeiro.
Os ovos estão mais caros que no ano passado? Não – mesmo com a alta recente, os valores reais estão abaixo de fevereiro 2025, com retração acumulada acima de 30%.
O que influencia mais o preço do ovo? Demanda interna (especialmente Quaresma), custos de ração, clima afetando produção e ajustes na oferta.
Vale a pena estocar ovos agora? Depende – eles duram algumas semanas na geladeira, mas compre o que for consumir pra evitar desperdício.
O Brasil exporta muitos ovos? Não é o foco principal; o mercado é majoritariamente interno.
